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Spanische Küche
Die spanische Küche besteht aus einer großen Vielfalt an regionalen Gerichten und Besonderheiten. Fisch und Meeresfrüchte spielen eine wichtige Rolle, als Gemüse steht die Kartoffel und Hülsenfrüchte im Zentrum. Durch die wechselvolle Geschichte Spaniens wurde die Küche von verschiedenen Kulturen beeinflusst und beinhaltet eine Fülle verschiedener Zutaten und typischer Gerichte. Reichhaltige, bodenständige Eintopfgerichte mit Hülsenfrüchten, viel Fleisch, viel Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse nur als Beilage, fast ausschließliche Verwendung von Olivenöl, sehr sparsame Verwendung von Gewürzen und Kräutern (mit extremen Ausnahmen), Zutaten bleiben im fertigen Essen meist erkennbar (keine pürierten oder durchgedrehten Gerichte), Knoblauch wird in sehr vielen Gerichten reichlich verwendet.
Soßen werden selten gereicht, Salate oft völlig ungewürzt (Öl, Essig, Salz und Pfeffer stehen auf dem Tisch).